Kad spominjemo tradicionalne slastice, orasi su često ona osnovna namirnica. Upravo su oni onaj okus bakinih i maminih kolača. U kombinaciji sa vanilijom i limunovom koricom, meni su dobitna kombinacija. Kad već o njima pišem, prvo što mi padne napamet je starinska pita od oraha. Uvijek je bila nezaobilazna na svečanim trpezama mog djetinjstva. I zato sam je upravo danas napravila, slikala i donosim vam recept:
SASTOJCI ZA TIJESTO:
150 g maslaca
350 g oštrog brašna
Prstohvat soli
70 g šećera
1 vanillin šećer
2 žumanjka
2 žlice kiselog vrhnja
7g praška za pecivo
Korica limuna
NADJEV:
350 g mljevenih oraha
150 g šećera
Vanillin šećer
100 ml mlijeka
2 žlice ruma
2 bjelanjka
POSTUPAK:
Umiješajte omekšali maslac sa šećerom, vanilin šećerom, žumanjcima i vrhnjem. Dodati naribanu koricu limuna, te brašno sa praškom za pecivom i prstohvatom soli. Zamijesiti mikserom ili ručno, kako vam je zgodnije. Tijesto zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku pola sata. U međuvremenu mljevenim orasima dodati šećer i vanilin šećer. Prelijte sve toplim mlijekom i dodajte rum. Kad se malo prohladi smjesa, umiješajte lagano snijeg od bjelanjaka.
Koristila sam pleh dimenzija 35 x 25 cm I obložila sam ga papirom za pečenje. Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Prvi list razvaljajte valjkom, ja koristim prozirnu foliju za valjanje kako ne bi dodavala brašno. Stavite prvi list u pleh, dodajte smjesu od oraha pa pokrijte drugim listom kojeg izbockate po površini. Da se ne napuhuje prilikom pečenja. Pecite otprilike pola sata, na temperaturi od 180 C. (gornji i donji grijači)
Kad se ohladi, pospite šećerom u prahu.
DALMATINSKO NEODRICANJE Juneći smotuljci u umaku (braciole con sugo) na talijansko-dalmatinski način
https://www.dalmacijadanas.hr/dalmatinsko-neodricanje-napravite-savrsene-domace-sladolede-bez-upotrebe-aparata-trebaju-vam-tri-osnovna-sastojka/
