Postoje brojni trikovi pomoću kojih se mogu postići bolji rezultati u pripremi recepata od krumpira.
U čemu je trik dobro skuhanog krumpira?
Ocat je proizvod koji uvijek imamo, bilo bijeli ili vinski, ali ne može nedostajati u našem kuhinjskom ormariću. Izvrstan je kao ekološki prihvatljivo i učinkovito sredstvo za čišćenje, kao i kozmetički proizvodi, a može biti veoma koristan i kod pripreme krumpira.
Kako bijeli krumpir ima veći udio škroba, idealan je (zbog svoje brašnaste teksture) za pripremu ukusnog pirea. S druge strane, tvrđi krumpir (voštane teksture) idealan je za pripremu prženih krumpirića ili pečenog krumpira. Sve što trebate učiniti je kuhati krumpir 30 minuta i nakon 15 minuta kuhanja dodati sol i malo octa.
Ocat pomaže krumpiru da izvana stvori tanku koru, tako da kora pomaže zadržati svoj oblik. Bilo koji ocat koji koristite, poslužit će. Zapamtite da ne smijete dodati previše kako biste izbjegli gorak okus krumpira. Jedna žličica dovoljna je za 4 ili 5 krumpira. Osim toga, pH octa sprječava razgradnju pektina iz krumpira.
Umjesto octa možete koristiti sok od limuna. Zahvaljujući ovoj metodi, okus krumpira postaje intenzivniji, prenosi N1.
