Ljeto je stiglo, a sladoled je i dalje kralj među ljetnim osvježenjima. I dok se neki drže provjerenih klasika poput vanilije, čokolade i jagode, drugi istražuju egzotične kombinacije s bosiljkom, ružmarinom ili kikirikijem. No, uz sve kreativnije okuse, ovog ljeta mnogima želja za hladnom poslasticom splasne pri pogledu na cjenike splitskih slastičarnica. Kuglica sladoleda više nije samo ljetno osvježenje, nego za mnoge postaje luksuz za koji će dvaput razmisliti prije nego što ga kupe.
U centru grada prosječna cijena jedne kuglice kreće se između 2,80 i 3 eura, dok u nekim gelaterijama za “premium” okuse poput pistacije, oraha ili mango-mascarponea treba izdvojiti i 3,50 eura. U ekstremnim slučajevima, poput tzv. „golden sladoleda“ s egzotičnim sastojcima, cijena doseže čak 5 eura po kuglici.
„Nisam mogla vjerovati kad sam za tri kuglice platila 15 eura. Prije je to bila mala radost za djecu, a sada ispada da je sladoled postao luksuz. Još malo pa će nam za obiteljski izlazak trebati kredit“, kaže Marina, majka dvoje djece iz Splita koju smo zatekli ispred jedne splitske slastičarne.
U Italiji dvostruka doza – jeftinija od splitske kuglice
Zanimljivo je usporediti Split s Italijom, kolijevkom gelata. U većini talijanskih gelaterija standardna porcija su dvije kuglice koje koštaju oko tri eura, isto koliko Splićani plaćaju jednu.
„U Riminiju, popularnom talijanskom ljetovalištu, dvije kugle gelata koštaju tri eura. A u Splitu za jednu traže isto toliko, i to bez nekih posebnih dodataka. Ne mogu vjerovati da je sladoled u Splitu postao skuplji nego u Italiji, koja je poznata po svom gelatu. Čini mi se da su cijene skrojene isključivo za turiste“, kaže nam Splićanka s talijanskom adresom.
Poslastice za turiste ili za domaće?
Splitski sladoledari priznaju da je sve „podešeno“ za turizam. Sladolede uglavnom kupuju stranci, dok domaćih ima tek nešto malo.
„Sve se danas vrti oko turizma, naših ljudi je iz godine u godinu sve manje. Dok traje škola još se tu i tamo pojavi koji školarac po sladoled, ali realno glavninu kupaca čine turisti. Oni ne pitaju za cijenu“, kažu nam iz slastičarnice Hajduk, gdje je cijena kugle među nižima i iznosi 2 eura.
Posjetili smo i Aroma Gelato Experience, lanac koji u Splitu ima nekoliko poslovnica i često privlači gužve čak i u rano prijepodne. Cijena kuglice ovdje je 3,50 eura, no to očito ne odvraća brojne posjetitelje koji se iznova vraćaju zbog kvalitete. Naime, njihov gelato proizvodi se tradicionalnim, prirodnim procesom bez umjetnih aroma, aditiva i glutena, a u ponudi imaju i nekoliko veganskih okusa.
Izbor okusa u Aromi prava je mala senzacija za nepce. Favoriti među kupcima su mango, mascarpone, limun s bosiljkom, breskva s ružmarinom i jagoda s mentom, a ljubitelji orašastih plodova ne smiju propustiti njihov gelato od kikirikija koji je posebno oduševio i našeg fotografa.
Omiljena splitska gelateria Emiliana već godinama slovi kao jedno od najboljih mjesta za uživanje u pravom sladoledu, unatoč žestokoj konkurenciji u gradu. Redovi ispred njihovih vitrina česta su pojava, ali posjetitelji strpljivo čekaju na svoju porciju jer znaju da ih unutra čeka nešto posebno. Osim što se ističu bogatim izborom okusa, Emiliana je poznata i po tome što sama peče svoje hrskave kornete.
Cijena klasične kuglice ovdje iznosi 2,50 eura, dok za premium okuse treba izdvojiti tri eura. Ako se odlučite za tzv. gold premium varijante, cijena doseže i do 5 eura. Posebnu pažnju privlači njihov luksuzni okus Dubai čokolada s jagodom, za koji je potrebno izdvojiti 6,50 eura, a svaki dodatak naplaćuje se još 0,50 eura.
Na Voćnom trgu, smjestila se aMare, gelateria koja je u kratkom roku osvojila brojne sladoledoljupce. Cijena kuglice ovdje je 2,80 eura. Ono što aMare izdvaja je naglasak na lokalne proizvode i sezonsko voće, a osim klasičnih favorita poput čokolade i jagode, u ponudi se nalaze i kreativnije kombinacije koje spajaju voće i začinsko bilje.
Zašto je sladoled toliko skup?
Ugostitelji poskupljenje opravdavaju inflacijom i rastom cijena sirovina.
„Cijene mlijeka, vrhnja i šećera porasle su za 20 do 30% u odnosu na prošlu godinu. Da bismo održali kvalitetu, morali smo prilagoditi i cijene“, kaže vlasnik poznate splitske slastičarnice.
Prema podacima Hrvatske gospodarske komore, troškovi proizvodnje sladoleda u posljednje dvije godine porasli su gotovo 25%, dok je cijena najma poslovnih prostora skočila za čak 400 do 500 posto.
Hoće li Splićani bojkotirati sladoled?
Iako mnogi lokalci negoduju zbog cijena, rijetko tko se uistinu odriče te ljetne slastice.
„Djeca traže sladoled, a kako im reći ne? Platimo i šutimo“, kaže nam Ivan.
