Možda mislite na svoju jetru kao na centar za detoksikaciju vašeg tijela, i to je točno… ali jeste li znali da vaša jetra obavlja više od 500 vitalnih funkcija?
Jetra ima vrlo važne uloge u radu organizma, uključujući uklanjanje otpadnih tvari, kontrolu imunoloških odgovora i upravljanje razinom šećera u krvi, navodi Sveučilište Johns Hopkins. Dakle, ono što svakodnevno jedemo može pomoći ili otežati rad ovom iznimno važnom organu, piše Healthy.
Istraživanja u posljednjim godinama pokazala su da prehrana igra veliku ulogu u zdravlju vaše jetre. Neke od najboljih praksi za podršku vašoj jetri uključuju održavanje odgovarajuće tjelesne težine, praćenje kolesterola i šećera unutar normalnih granica, ograničavanje unosa alkohola i pridržavanje zdrave, uravnotežene prehrane, prenosi N1.
Melissa Prest, glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, kaže da je, zbog mnogih važnih funkcija koje jetra obavlja, „podrška funkciji jetre kroz dobru prehranu ključna i neophodna.“
Koja je, dakle, najbolja hrana koja može održati vašu jetru u izvrsnom stanju? Ispostavlja se da hrana koju već volite može biti korisna za vašu jetru.
Hrana koja podržava jetru
Mediteranska prehrana već je godinama jedna od najpopularnijih i od strane liječnika preporučenih dijeta, uglavnom zbog svog učinka na kardiovaskularno zdravlje.
Stručnjaci kažu da je mediteranska prehrana također izvrstan plan za podršku zdravlju jetre.
„Dijete bogate hranom koja sadrži antioksidanse, poput mediteranske prehrane, pomažu u smanjenju upale koja može nastati kod bolesti jetre,“ kaže Prest.
Voće je puno antioksidansa, koji pomažu u smanjenju upale. Prema Prest, neki od najboljih izbora za zaštitu vaše jetre uključuju bobičasto voće, grožđe i brusnice.
Također, trebali biste uključiti tamnozeleno povrće u svoju prehranu kako biste podržali zdravlje jetre.
„Zeleno povrće je bogato vitaminom K, koji jetri pomaže u stvaranju krvnih ugrušaka,“ objašnjava Prest. „Zeleno povrće (poput špinata, kelja, kupusa i raštike) sadrži antioksidanse koji štite jetru i smanjuju upalu.“
Prest preporučuje maslinovo ulje (u umjerenim količinama!) kao način da pomognete u prevenciji masne jetre jer može povećati HDL kolesterol („dobar“ kolesterol) te je bogato vitaminom E i antioksidansima.
Dovoljan unos vlakana također je ključan za zdravlje jetre. „Namirnice bogate vlaknima, poput zobenih pahuljica, pomažu vašem tijelu da ima redovitu stolicu i poboljšavaju zdravlje crijeva. To je važno jer zatvor sprječava tijelo da se oslobodi toksina, što može dovesti do nakupljanja i predstavlja problem za osobe s kroničnim bolestima jetre.“ Nastojte uključiti vlakna u svaki obrok i međuobrok, piše N1.
Nancy Reau, pomoćnica direktora za transplantaciju organa i voditeljica odjela za hepatologiju na Sveučilištu Rush, dodaje: „Jetra je najsretnija uz zdravu prehranu – s niskim sadržajem ugljikohidrata i višim sadržajem proteina. Najbolji način da pomognete svojoj jetri da se oporavi jest da je ne opterećujete više nego što treba i da obogatite prehranu hranom bogatom protuupalnim i antioksidativnim svojstvima.“
Koje meso je dobro za vašu jetru?
Dovoljan unos proteina također je bitan za jetru. Prest preporučuje nemasne proteine, poput piletine i ribe, kao i proteine biljnog podrijetla poput leće, graška, orašastih plodova i tofua.
„Naša tijela su složena, i nikada ne želite odabrati zdravu opciju za jedan organ na račun povećanja rizika od drugog problema, poput kardiovaskularnih bolesti,“ upozorava dr. Reau.
„Nemasno meso kao što su piletina i puretina zdravo je za jetru, kao i riba. Iako je dijeta s višim sadržajem proteina poželjna, izbjegavanje zasićenih masti uvijek je dobra ideja kako bi se smanjio rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti.“
Hrana koja opterećuje jetru
Kako bi naša jetra radila optimalno, nije dovoljno samo jesti zdravo – također postoje određene namirnice koje treba izbjegavati. Zaklada za jetru savjetuje ljude da ne konzumiraju hranu bogatu mastima, šećerom i solju, kao i da izbjegavaju prženu hranu, uključujući brzu hranu.
Michelle Lai, autorica dijete za iscjeljenje jetre, preporučuje izbjegavanje alkohola, prekomjernog šećera i viška kalorija.
„Kada jedete više nego što vaše tijelo troši, vaša jetra mora obraditi i pohraniti višak energije. Prekomjeran unos stvara opterećenje za jetru. Dakle, smanjenje unosa ili povećanje potrošnje energije pomoći će u održavanju ravnoteže i sprječavanju stresa na jetru,“ kaže dr. Lai.
Dr. Reau dodatno objašnjava: „Prerađena hrana i jednostavni ugljikohidrati su pro-upalni te doprinose skladištenju masti i šećera u jetri. Ako imate uznapredovalu bolest jetre, također pokušavamo izbjeći sirove školjke i možda čak i izvore proteina koji doprinose proizvodnji amonijaka.“ Prerađena hrana često sadrži velike količine šećera, natrija i trans masti, prenosi Danas.
Prest također preporučuje izbjegavanje duhana.
„Pušenje oštećuje stanice vaše jetre – i nemojte miješati alkohol s drogama, jer ta kombinacija može oštetiti jetru.“
Kako biste spriječili nealkoholnu masnu jetru, Prest preporučuje održavanje zdrave težine „pokretanjem tijela barem 30 minuta dnevno te odabirom prehrane bogate hranjivim tvarima s vlaknima, voćem i povrćem te nemasnim proteinima.“
