Grad Split, splitska Turistička zajednica, Županija splitsko-dalmatinska i Turistička zajednica splitsko-dalmatinske županije Splićanima će, sutra u podne na Peškariji, pokloniti pet tisuća porcija bakalara i besplatni nastup svjetski poznatog zbora Brodosplit, koji obilježava pedesetu godišnjicu osnutka.
Bakalar se priprema danima i očekuje se kako će, nakon dvije pandemijske godine, ova dugogodišnja tradicija privući brojne građane u centar grada.
„Bakalar na Badnjak je stoljetna tradicija naših ljudi, a dijeljenje Bakalara našim sugrađanima običaj koji smo, kao Turistička zajednica, uvijek podržavali. Nakon dvogodišnje pauze, zbog pandemije, zadovoljstvo nam je i na ovaj način vratiti Splićanima za naporan rad tijekom sezone, ali i čuvati našu tradiciju, jer su upravo lokalni običaji, priče i tradicija ono što privlači modernog gosta, tako da dijeljenjem bakalara zapravo spajamo ugodno s korisnim“, rekla je Alijana Vukšić, direktorica splitske Turističke zajednice.
250 kilograma bakalara, 40 litara maslinovog ulja, tona povrća,...
'Teća' u kojoj se bakalar priprema, prije osamnaest godina u splitskom je 'Škveru' izrađena upravo za ovu namjenu, a preko stotinu ljudi danima je naporno radilo kako bi pripremilo ukusan blagdanski zalogaj.
„Trebalo je prvo nabaviti 250 kilograma sušenog bakalara, a zatim ga i pripremiti. Radi se o velikim količinama, samo za pokriti dno „teće“ s uljem trebalo je četrdeset litara maslinovog ulja, dvjesto kilograma kapule, tona povrća… Ogulili smo i narezati pola tone krumpira“, rekao je jedan od kuhara, Željko Neven Bremec, predsjednik ŠKMER-a.
Porcije će dijeliti volonteri, većinom učenici splitskih srednjih škola, a očekuje se velik interes s obzirom kako je cijena kilograma bakalara narasla i do pedeset eura.
„Kolege u kuhinji šale kako je dobro ići, nakon posla, s mirisom bakalara u odjeći, da se zna da ste „dobrostojeći“! Šalu na stranu, od sljedeće godine se nadamo novoj tradiciji, velikoj teći s pet tisuća porcija sušene jadranske ribe. Ribari su se već počeli javljati pa se nadamo kako ćemo to uspjeti realizirati“, poručila je Alma Harašić Bremec, voditeljica ŠKMER Akademije.
Pod pokroviteljstvom splitske Turističke zajednice, Gradski zbor Brodosplit obrok će začiniti pjesmom na Peškariji od 11:45 sati, a potom će blagdansku selekciju božićnog, dalmatinskog i koncertnog repertoara nastaviti na Peristilu te pod spomenikom Marka Marulića.
