Crni grah se u svijetu koristi tisućama godina i spada u vrlo zdrave mahunarke. Ova namirnica izvrstan je izvor potrebnih nutrijenata, a ima nizak udio šećera i masti, zbog čega se svrstava u superhranu piše N1.
Pritom se najčešće ne kuha u rinfuzi poput klasičnog graha, već se češće dodaje jelima, primjerice, tortiljama ili meksičkim salatama, a može biti i odličan prilog, piše nova.rs.
Bogat nutrijentima
Samo jedna šalica crnog graha sadrži 15 grama proteina, što ga čini odličnim izborom za vegetarijance i vegane. Sadrži i 15 grama vlakana.
Ovaj grah također je izvor brojnih vitamina i minerala – ima 64 posto dnevne preporučene doze folata te velike količine bakra, tiamina, mangana, magnezija, željeza i selena.
Pun antioksidansa
Crni grah također je dobar izvor antioksidansa. Pomažu tijelu u borbi protiv oksidativnog stresa i štite od kroničnih zdravstvenih stanja kao što su bolesti srca, dijabetes tipa 2 i neki oblici raka. Crni grah sadrži značajan broj polifenola – posebno antocijanina koji mu daju tamnu boju – i flavonoida koji sprječavaju rak.
Izvrstan za zdravlje srca
Budući da je crni grah pun vlakana i ne sadrži kolesterol, pomaže u održavanju zdravlja srca. Vlakna pomažu smanjiti količinu kolesterola u krvi, a vitamini u crnom grahu mogu spriječiti nakupljanje homocisteina koji može oštetiti krvne žile. Kvercetin u crnom grahu također igra ulogu u sprječavanju visokog kolesterola.
Dobar izbor za dijabetičare
Hrana bogata vlaknima dobra je za dijabetičare jer snižava glukozu, a crni grah je takva namirnica.
Jedno je istraživanje pokazalo da antocijanini u crnom grahu pomažu kod otpornosti na inzulin i mogu sniziti šećer u krvi.
Crni grah je dobar za dijabetičare jer ne uzrokuje skok šećera u krvi.
Štiti zdravlje očiju
Antioksidansi u crnom grahu dobri su za zdravlje očiju jer mogu usporiti razvoj očnih bolesti poput katarakte i zaštititi oči od oštećenja od sunca.
