Unatoč besprijekornoj prirodnoj ljepoti i bogatoj povijesti, otok Hvar je često posjećen od turista i priznat kao jedno od top destinacija za ljetni odmor. No, ipak na otoku Hvaru se odvija prava mala gastro scena, a najčešće upotrebljavan sastojak na otoku Hvaru zasigurno je maslinovo ulje.
Na ovogodišnjem natjecanju u New Yorku – NYIOOC 2021, hvarski proizvođači maslinovog ulja pokupili su više zlatnih i srebrnih medalja nego ikada prije. Za razliku od prošle godine, gdje su osvojene 3 zlatne medalje, ove godine na najljepšem otoku na svijetu, pristiglo je čak 7 medalja sa ovog najprestižnijeg svjetskog uljarskog natjecanja. Možemo slobodno uz epitet koji se tapša otoku Hvaru, kao “otoku vina”, dodati i epitet “otok maslinovog ulja“, jer nagrade koje pristižu svakako to i potvrđuju.
Svjetsko natjecanje za maslinovo ulje NYIOOC najveće je i najprestižnije svjetsko natjecanje u maslinovom ulju. Godišnji popis dobitnika nagrada smatra se autoritativnim vodičem za najbolja ekstra djevičanska maslinova ulja u godini.
Od 87 nagrađenih uzoraka u Hrvatskoj, čak 7 dolazi sa otoka Hvara, od 5 proizvođača maslinova ulja i to: Uljara Božić – Svirče d.o.o. (Božić uje), OPG Čurin Eva Marija uje, T.O. Zvir (Radojković uje), OPG Magdalena Plenković (Atena) i OPG Makjanić Moškatelo (MMuje):
1. ULJARA BOŽIĆ – SVIRČE D.O.O
Božić ulje prožeto je tradicijom, marljivošću, ljubavlju i stručnošću njihove obitelji. Visoki standardi i strast prema hrani nadahnjuju nas za proizvodnju maslinovog ulja izvrsnog ukusa, napravljenog od samo najboljih sastojaka. Na ovogodišnjem natjecanju zlatnu nagradu je odnijelo ulje Oblica kojeg odlikuje izrazita aroma i okus ploda masline. Ulje ima blago začinjen i gorak okus, s izrazitom intenzivnom slatkoćom. Srebrna medalja ide za Selekcija Božić koja se sastoji od visokokvalitetnih i dobro odabranih sorti maslina. Može se pohvaliti skladnim mirisima i okusima. Vrhunsko ulje je zlatnozelene boje, sadrži aromatično bilje i svježeg je mirisa. Umjereno je gorka i pikantna.
2. OPG ČURIN EVA MARIJA
Zlatna medalja za ulje Eva Marija, sorte levatinka obilježila svježa voćnost, arome svježe trave, zelene jabuke, banane i tropskog voća. Okusom dominiraju bademi, artičoka, lišće masline i zelena rajčica. Ulje ima uravnoteženu i ugodnu gorčinu i oštrinu, složenu aromu lisnatog povrća i lišća rajčice. Ulje je usklađeno i savršeno uravnoteženo.
3. RADOJKOVIĆ UJE – T.O. Zvir
Radojkovići se na ovogodišnjem natjecanju mogu pohvaliti s čak dvije zlatne medalje i to za: Radojković Levantinka: Ovaj monovarietal izrađen od maslina levantinka s visokokvalitetnim EVOO srednje pikantnosti i s aromom svježe pokošene trave.
Radojković Forms: miješani je EVOO koji se razlikuje od konkurencije aromom zrelih plodova masline. Također se može pohvaliti blago začinjenim i gorkim okusom, s izraženom slatkoćom.
4. OPG MAGDALENA PLANČIĆ
Atena Premium je visokokvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje od maslina Oblica, Lastovka i Levatinka koje je na ovogodišnjem natjecanju osvojilo prestižnu zlatnu medalju. Ulje se može pohvaliti voćnom aromom srednjeg do visokog intenziteta, kombinirajući maslinovu i zelenu travu s primjesom jabuke i rajčice. Ostavlja očaravajući okus badema s primjesom artičoke i rikole.
5. OPG MAKJANIĆ MOŠKATELO
Ovo malo obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo koje prodaje ekstra djevičansko maslinovo ulje osvojilo je zlatnu medalju za svoje MMuje. Ulje je dobiveno hladnim prešanjem u Uljari Božić Svirče. Odmah nakon obrade čuva se u spremnicima od nehrđajućeg čelika koji se u podrumu drže na stalnoj temperaturi. Oblica, Levantinka, Lastovka, Pujiška i Leccino glavne su sorte u njihovim maslinicima.
Prošla godina na otoku Hvaru je bila izrazito plodna, ne samo količinom proizvedenog ulja već i jako dobrom kvalitetom, što je i ove godine potvrdilo najprestižnije natjecanje u New Yorku.
Od davnina se na ovim prostorima formiraju tamnozelenii nasadi maslina i do sada ih nikada nije bilo više, proizvodeći renomirana ulja s najvišim priznanjima. Na otoku Hvaru postoji 220 000 stabala maslina, što samo za sebe govori da je otok Hvar izrastao u pravu malu maslinarsku otočnu regiju.
Najčešća sorta masline je oblica, sa zastupljenošću od 85%, slijedi lastovka, levatinka i nešto novije sorte lećino i pandolino. Više od 900 malih i velikih proizvođača govori o tradiciji njegovanja masline njezinih produkata. Stoga ne čudi da je svako jelo na otoku Hvaru poškropljeno ovim tekućim zlatom.
Bravo za Uljaru Božić Svirče, OPG Eva Marija, Uljaru Radojković, OPG Magdalena Plančić i OPG Makjanić Moškatelo.
