Mnogi misle da što više jaja stave u smjesu za palačinke, one će biti ukusnije, izdašnije i bolje. Ipak, nije sve tako jednostavno, a često se dogodi da smjesa za palačinke ne bude dobra te da one jednostavno ne uspiju.
Uz to, jedan od najčešćih problema je što palačinke ne ispadaju prozračne i mekane.
Ali, u čemu je onda stvar?
Najvažnije je voditi računa o količini i kvaliteti određenih sastojaka, kao što su, primjerice, jaja, prenosi N1.
Koliko jaja treba dodati u tijesto?
Početnici u kuhanju uglavnom misle da će smjesa, što više jaja u njoj bude, biti bolja. Međutim, to će zapravo samo pokvariti okus, a palačinke će na kraju biti gumene.
Dakle, ako stavite 3-4 jaja na 500 ml mlijeka, to je previše, dok je jedno jaje premalo.
Sada se, vjerojatno, pitate kako znati koliko jaja treba dodati? Na svakih 500 ml mlijeka, stavite dva jaja – to je idealna količina.
Takav omjer osigurat će pripremu najljepših palačinki.
Na što još treba obratiti pažnju?
Ukoliko želite mekane i ukusne palačinke, obavezno obratite pažnju na količinu brašna koju dodajete u smjesu. Na primjer, ako koristite dva jajeta i pola litre mlijeka, dodajte 300 grama brašna. Brašno je potrebno prosijati, a idealno to učiniti nekoliko puta.
