Većina nas pomisli na kamilicu kad razmišljamo o hrani i piću koji bi nam mogli pomoći da lakše zaspimo. Ali očito postoji još jedan ozbiljan konkurent kojeg možete konzumirati kao zadnji obrok u danu kako biste lakše zaspali. Vjerovali ili ne, radi se o riži.
Tako je barem pokazala studija objavljena 2014. u časopisu PLOS ONE. Istraživači su, naime, promatrali prehrambene navike i kvalitetu sna kod više od 1800 muških i ženskih osoba iz Japana. Otkriveno je da su oni koji su jeli više riže kvalitetnije spavali nego oni koji su preferirali konzumirati rezance i kruh. Zanimljivo, japanska studija iz 2020. objavljena u časopisu Nutrient dala je slične rezultate.
Kako riža izaziva san i koju vrstu jesti za večeru?
Čini se da su japanske studije uglavnom bile usredotočene na svojstva bijele riže koja pogoduju spavanju budući da je to popularnija vrsta riže u Japanu.
Bijela riža ima glikemijski indeks 72, što se smatra visokim. Istraživači studije iz 2014. pretpostavljaju da hrana s visokim GI povećava prisutnost aminokiseline triptofana u mozgu, koja se zauzvrat pretvara u serotonin i hormon spavanja, melatonin. Tako ova namirnica kod svojih konzumenata izaziva opuštanje i pospanost.
Smeđa riža također ima dobrobiti za uspavljivanje. Osim magnezija koji potiče san, vitamina B3 i B6, sadrži i gama-aminomaslačnu kiselinu koja opušta živčani sustav usporavanjem aktivnosti mozga. Smeđa riža smatra se hranom s niskim glikemijskim indeksom.
Međutim, kako piše Health Digest, prema dr. Chin Moi Chowu sa Sveučilišta u Sydneyju, konzumacija škrobne ljepljive riže (jasmin riže s višim glikemijskim indeksom) uspavala je sudionike brže nego kada su konzumirali rižu dugog zrna s niskim glikemijskim indeksom, prenosi index.hr.
