Dr Karan Raj, poznat kao @dr.karanr na TikToku, podijelio je koliko dugo može trajati smrznuta hrana i objasnio važnost označavanja namirnica u zamrzivaču. Ovdje je sve što trebate znati.
Postoji ključna činjenica koju morate znati o zamrzavanju svoje omiljene hrane, za koje bi mnoge mogla iznenaditi, prenosi N1.
“Smrznutoj hrani tehnički nikad ne ističe rok trajanja. Kada je riječ o smrznutoj hrani, datumi najbolje prije i istek više se odnose na kvalitetu hrane – ne na sigurnost hrane”, pojašnjava Raj.
Kvaliteta i sigurnost hrane
“Dakle, sve dok je hrana smrznuta, sigurna je. Ali to ne znači da smrznuta hrana zauvijek ostaje ukusna. Što dulje nešto ostane smrznuto, to je veća šansa da hrana bude pogođena nečim što se naziva “opekotinom”, dodao je Raj.
“Hranu prekrivaju kristali leda, isisava se vlaga i dolazi do oksidacije, tako da hrana koja je dugo smrznuta, može izgubiti okus.”
Također je spomenuo kako tekstura hrane može “degradirati” rezultirajući žilavim mesom i “mlitavim” povrćem. Dodatno, Raj je istaknuo kako se nutritivna vrijednost može smanjiti.
Dr. Raj je dao i savjete za izbjegavanje opekotine, predlažući vakuumiranje prije zamrzavanja.
Također je istaknuo ključni korak označavanja vaše smrznute robe datumom kada je smrznuta. Ali ključni zaključak iz savjeta dr. Raja odnosi se na to kako postupate s hranom – provjerite je li pravilno odmrznuta i kuhana prije nego što je jedete.
