Za njima je svakako bolje posegnuti nego za štapićima, čipsom i ostalim grickalicama koje jednom kad ih krenemo grickati, najčešće ne stajemo dok ne dodirnemo dno ambalaže. Grickanje mrkve ili ispijanje soka nudi brojne zdravstvene koristi. Ovo je povrće bogato beta-karotenom, vitaminima A i C, kalijem i dijetalnim vlaknima te je poznato po svojim antioksidativnim svojstvima. Čaša soka od mrkve sadrži oko 94 kalorije, 1,9 grama vlakana, 45.133 IU vitamina A, 20 mg vitamina C i 689 mg kalija, što ovaj napitak čini iznimno hranjivim. Stoga, redovito konzumiranje soka može poboljšati opće zdravlje i povoljno djelovati na sljedeća stanja:
Poboljšanje vida
Sok od mrkve bogat je vitaminom A i beta-karotenom, koji su važni za očuvanje zdravlja očiju, a studije sugeriraju kako može prevenirati probleme poput makularne degeneracije. Međutim, pretjerani unos soka može imati nuspojave. Prema ovoj studiji loš noćni vid kod žena bio je povezan s prekomjernim unosom vitamina A i beta-karotena. Stoga, preporučuju, ograničite konzumaciju soka od jedne ili dvije mrkve dnevno, piše Živim.
Odličan za jetru
Mrkva može poboljšati funkciju jetre i pomoći tijelu u uklanjanju toksina. Pored toga, mrkva smanjuje masne naslage u jetri. Ako ne volite čisti sok od mrkve, napitku možete dodati cijeđenu jabuku ili celer.
Zdravlje kože
Antioksidansi u soku od mrkve, posebice beta-karoten, mogu zaštititi kožu od starenja i oštećenja od sunca, pružajući prirodni fotoprotektivni učinak.
Mršavljenje
Mali broj kalorija koje sadrži ovo povrće, prijatelj su u procesu mršavljenja. Osim toga, sok od mrkve je bogat vlaknima što potiče gubitak kilograma i promiče osjećaj sitosti.
Smanjenje rizika od raka
Istraživanja sugeriraju da sok od mrkve može smanjiti rizik od određenih vrsta raka, poput urotelijalnog karcinoma i leukemije, iako su potrebna dodatna ispitivanja. Uloga beta-karotena u smanjenju rizika od raka temelji se na njegovoj sposobnosti neutralizacije slobodnih radikala.
Zdravlje srca
Konzumiranje soka od mrkve može pomoći smanjenju oksidativnog stresa i snižavanju razine kolesterola, čime se smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Također, sadrži nitrate i polifenole koji mogu regulirati krvni tlak.
Zdravlje mozga
Beta-karoten u soku od mrkve podržava kognitivne funkcije smanjenjem oksidativnog stresa u mozgu, što može pomoći u prevenciji problema s pamćenjem u starijoj dobi. U studiji radnici koji su bili izloženi olovu i koji su tretirani beta-karotenom, imali su niže razine oksidativnog stresa. Također, sadržaj kalija pomaže u smanjenju rizika od moždanog udara, a šalica soka od mrkve koja sadrži 689 miligrama kalija zadovoljava više od 17 posto dnevnih potreba za ovim nutrijentom.
Zdravlje probavnog sustava
Vlakna u soku od mrkve podržavaju redovitu probavu i mogu biti korisna osobama s konstipacijom. Kalij u soku također može pomoći u liječenju proljeva nadoknađujući izgubljene elektrolite.
Jačanje imuniteta
Sok od ovog povrća može ojačati imunosni sustav. Studija provedena na zdravim muškarcima usredotočila se na to kako sok od mrkve može povećati koncentraciju karotenoida u plazmi (pretvaraju se u vitamin A), čime se povećava njihova razina imuniteta.
Savjeti za pripremu
- Operite i nasjeckajte mrkvu te je stavite u blender i dodajte malo vode.
- Za poboljšanje okusa, dodajte voće poput jabuka ili naranči ili pak začine poput đumbira ili cimeta.
- Miješajte srednjom brzinom dok se svi sastojci ne usitne.
Ako ne koristite sokovnik, gotov sok iz blendera možete dodatno procijediti kroz gazu, a pulpu možete čuvati u hladnjaku i koristiti u drugim pripravcima. Sok od mrkve možete dodati juhama, smoothiejima ili čak u pečena jela za dodatne hranjive koristi.
