Svjetski stručnjaci iz oblasti zdrave ishrane upozoravaju da se s medom, koji se inače smatra zdravom namirnicom, nikako ne smije pretjerivati. Prema njihovom mišljenju, mladi ne bi trebali unositi više od dvije do tri žličice ovog slatkog nektara dnevno, dok se osobama koje pate od određenih bolesti ne preporučuje više od jedne žličice dnevno.
Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, kao i one koje pate od dijabetesa, ateroskleroze ili hipertenzije, moraju biti oprezne pri konzumiranju ove namirnice. Nutricionisti također upozoravaju da svatko može biti alergičan na med, bez obzira na godine. Med sadrži kiseline i supstance koje iritiraju želudac, pa prekomjerno konzumiranje može izazvati gastritis.
Ne stavljajte med u vreli čaj
Jedna od većih greška je stavljanje meda u vreli čaj. Ako med dodate u ključalu vodu, on gubi korisna svojstva i proizvodi otrovne supstance. Kada pravite čaj, med ne treba dodati u vrelu tekućinu, već tek kada se ohladi i bude mlaka. Temperatura vode ne bi trebala prelaziti 40 stupnjeva Celzijusa.
"Med u ključaloj vodi proizvodi hidroksimetilfurfural (HMF)", upozoravaju stručnjaci.
Hidroksimetilfurfural nastaje razgradnjom šećera (fruktoze i glukoze) pri visokim temperaturama, poput kuhanja, prženja ili karamelizacije. U kontekstu meda, HMF se formira kada se med pregrije (npr. dodavanjem u ključalu vodu) ili kada se duže nepravilno skladišti. Visok nivo HMF-a može ukazivati na degradaciju kvaliteta meda, a u većim količinama smatra se štetnim za zdravlje, prenosi Nova.rs.
