Za mnoge ljude dnevna šalica kave je neophodna i nikada je neće preskočiti. Dok neki vole dodatnu energiju koju dobivaju od kofeina, drugi samo vole njezin okus i aromu. Osim toga, kava zapravo ima mnogih prednosti. Njezina zrna bogata su antioksidansima, koji mogu pomoći podići razinu energije, ali i očuvati zdravlje mozga. Kako biste još više dobili od svoje kave, evo nekoliko načina kako poboljšati njezin okus i izvući dodatne zdravstvene benefite, prenosi MindBodyGreen.
Iako to možda neće utjecati na zdravlje, način skladištenja zrna kave sigurno može utjecati na okus. Osnivačica i izvršna direktorica tvrtke Kahawa 1893 i uzgajivačica kave, Margaret Nyamumbo, otkriva: - Kisik, vlaga i svjetlost neprijatelji su svježine kave, pa ju držite podalje od ovih elemenata. - Da biste izbjegli ova tri elementa, svježa zrna kave čuvajte u nepropusnoj, neprozirnoj posudi u smočnici, ormariću ili radnom pultu.
Kupite tamno pržena, svježa zrna kave
Nutricionistički psihijatar Uma Naidoo, MD, preporučuje kupnju tamno pečenih zrna kave za očuvanje zdravlja mozga. U usporedbi s laganim ili srednjim pečenjem, tamno pečena zrna obično imaju najniže razine akrilamida.
- Akrilamid, kemijska tvar koja nastaje pečenjem zrna kave, može inhibirati neurotransmisiju, uništiti dopaminske neurone i povećati oksidativni stres - objašnjava Naidoo.
Sameljite zrna kave prije svake pripreme
Kupnja cjelovitih zrna i svakodnevno svježe mljevenje najbolji je način za optimizaciju okusa kave. - Mljevena kava brzo gubi okus, u osnovi je ustajala dok dođe do vas - kaže Nyamumbo. Dok cijela zrna dulje zadržavaju svoj okus, produžujući vijek trajanja kave.
Neka bude hladna
Hladna kava ima oko 65 posto manje kiselosti od uobičajene vruće kave, kaže registrirani dijetetičar Nour Zibdeh. To može olakšati rad crijeva i olakšati konzumaciju kave osobama s refluksom kiseline. No hladna kava ne znači da je morate piti hladnu, to se odnosi samo na proces proizvodnje. Kavu uvijek možete zagrijati nakon procesa proizvodnje.
Pokušajte s mikrodoziranjem
Umjesto da popijete dvije pune šalice kave rano ujutro stručnjaci preporučuju mikrodoziranje kofeina, odnosno ispijanje jedne šalice kave tijekom cijelog dana. Proces pomaže eliminirati pad energije popodne te nervoze, a umjesto toga daje vam malo pojačanja tijekom dana.
Potrebno je oko 60 do 100 mg kofeina da bi se postigla optimalna energetska zona, pa mikrodoziranje može pomoći u održavanju i izgradnji te energije tijekom vremena.
