U tzv. plavim zonama – regijama gdje ljudi u prosjeku žive dulje i zdravije – doručak nije tek usputni obrok, već ključan temelj dana. Istraživač dugovječnosti Dan Buettner, poznat po proučavanju tih zajednica na mjestima poput Okinawe u Japanu i Sardinije u Italiji, tvrdi da upravo način na koji započinjemo dan može imati velik utjecaj na naše zdravlje i dugovječnost.
"Imamo izreku: 'Doručkuj kao kralj, ručaj kao princ, a večeraj kao siromah'," rekao je Buettner za CNBC. U plavim zonama ljudi slijede upravo tu logiku – najobilniji obrok im je doručak, dok tijekom dana jedu sve laganije i večeraju rano, bez kasnih grickanja.
Za razliku od tipičnog zapadnjačkog doručka koji često uključuje slatke žitarice, kekse, aromatizirane jogurte i granolu, stanovnici plavih zona biraju cjelovite, prirodne namirnice bogate vlaknima i biljnim proteinima.
Buettner preporučuje da dan započnete ovim namirnicama:
- grah
- povrće
- riža
- voće
- miso
- zob
Osobno najradije jede minestrone juhu punu povrća i graha: "Jedite ovakav doručak tjedan dana – minestrone ili rižu s grahom – i vidite kako se osjećate."
Poruka je jednostavna: umjesto šećera i prerađenih proizvoda, birajte toplinu, vlakna i biljni izvor energije. Vaš organizam će vam biti zahvalan – možda i dulje nego što mislite.
