Putevima crljenka kaštelanskog došli smo i do vinarije Putalj, vlasnika Antona Kovača, iz Kaštel Sućurca. Sami naziv njegove vinarije prati priča o starom nazivu za selo Sućurac u kojem se nalazi izvor vode Puteus Manus, ali i crkvica Svetoj Jurja, poznata po Trpimirovoj darovnici.
Vinarija je službeno otvorena 2007. godine
Taj dokument, star oko 1100 godina, govori o razvijenom vinogradarstvu upravu na području gdje se nalaze Antonovi vinogradi.
"Vinarija je službeno otvorena 2007. godine, u ovom obliku kakav vidite danas. Ja sam od tada jedini vlasnik, dok je prije to bio obiteljski posao. Izmijenio sam svu vinariju, te se od tada do danas u našoj vinariji stvara vrhunsko vino, koje je buteljirano, te na taj način vidimo razliku i u kvaliteti vina. Svi moji vinogradi su na mojoj didovini, a jedan dio vinograda otkupio sam i od rođaka, ali zapravo možemo reći da se radi o tradicijskom obrtu", pojašnjava Kovač.
"Proizvodimo tri vrste vina od dvije sorte grožđa"
Vinogradi su smješteni na padinama Kozjaka, koji se odlikuje laporastim tlom, i visokom provjetrenošću, koja pogoduje crljenku, a i vjetar sprječava širenje bolesti vinove loze. Vinogradi se prostiru na oko 3 ha, te imaju oko 21 000 trsa.
"Proizvodimo tri vrste vina od dvije sorte grožđa. Plavac mali i Crljenak kaštelanski, te od crljenka radimo i Rose. Plavac i Crljenak su vrhunska vina za koja već dugi niz godina na Zavodu za vinarstvo dobivamo visoke ocjene, te možemo reći kako su ta vina nastala od kvalitetnog grožđa s kvalitetnih lokacija.
Vlasnik je zadovoljan i proizvodnjom i poslovanjem
Rose je također uvijek kvalitetno vino. Proizvodimo oko 20 000 boca. Vino je isključivo proizvedeno od grožđa s mojih vinograda, gdje 10 % proizvodnje pada na Rose a 90% na crna vina", ističe Kovač.
Vinarija se bazira na vođenim vinskim turama, koje pričaju priču o crljenku a čine 50 % poslovanja vinarije, te ujedno promoviraju i vinski turizam i kaštelanski kraj. Kovač svoja vina prodaje i po restoranima te u kušaonici u Kaštel Sućurcu gdje ljudi svrate, kušaju i kupe.
Vlasnik je zadovoljan i proizvodnjom i poslovanjem svoje vinarije. Vrše dostavu vina i po Europi , pogotovo u ovim 'covid godinama'. Unatoč lošim godinama izazvanim pandemijom covida , vinarija posluje dobro te se nadaju i dobroj turističkoj sezoni. Njihova vina imaju jako zanimljivu etiketu, koja predstavljaju izvor vode,koji je u biti otvarač za vino, ali i vinska čaša, može biti i trs s korijenom, a na samom kraju nije ništa od toga nego već kaštelanski zaljev.
"Imam u planu proširiti vinograde, ako uspijem kupiti površine koje su blizu mojih vinograda. Ne želim drastično rasti nego želim pratiti proizvodnju. Uloženi su veliki novci od samih početaka do sada, ali do danas vinarija ima kako se kaže 'glavu i rep'. Vinarstvo je jako zahtjevan i dugotrajan posao, koji je prvenstveno tradicijski posao.
"Naš Crljenak se pokazao kao dobitna kombinacija"
Njega moraš voljeti i dati mu se u potpunosti. Drago mi je da se naša poljoprivreda razvija. Drago mi je da imamo vina kojima se možemo podičiti te mi je uistinu drago što Kaštela imaju vrhunska vina po kojima su postala prepoznatljiva. Naš Crljenak se pokazao kao dobitna kombinacija, jako sam ponosan i na moj Plavac, te mislim da nema straha za nas u budućnosti. Nadam se da će biti sluha za nas vinare od onih od kojih treba biti, te se nadam što boljoj vinskoj budućnosti", zaključuje Kovač.
