Izrazila je zadovoljstvo trenutnom situacijom i izrazila optimizam za kolovoz.
“Ne bih rekla da su kumovale cijene. Govorili smo da je ovo godina s Europskim prvenstvom i Olimpijskim igrama, recesijom u Europi… Plus, posljednjih godina imali smo veliki rast i otvorilo se dosta ugostiteljskih obrta. Do današnjeg datuma imamo rast, ali slabija je popunjenost”, kaže Tabak za N1.
Osjeti se rast cijena, jesu li opravdane?
“Išla su u skladu sa situacijom i ne bih rekla da smo skupi. Kvaliteta i usluga su izvrsni. Ne možemo se vratiti na cijene prije pet ili sedam godina. Ovaj mjesec je pokazatelj da idemo u dobrom smjeru. Moramo imati prihode za cijelu godinu i moramo pratiti kvalitetu.”
No, njene riječi opovrgavaju brojni primjeri.
“Tržište će sve to ispraviti. Ako prolazi pizza za koliko prolazi i ljudi se vraćaju, tržište sve to regulira. Ti objekti imaju rast u odnosu na tipične riblje konobe.”
Tvrdi Tabak da se jako pazi na omjer cijene i kvalitete, bez obzira na primjere kojima svakodnevno svjedočimo.
“Pazi se, ali morate paziti da smo mi zemlja s 30 posto većim porezom od zemalja u okruženju. Dakle, zemlje s kojima nas uspoređuju imaju nižu stopu poreza.”
Nedostaje i radne snage…
“Izdano je više od 42.000 radnih dozvola. Svi komentiraju da imaju dovoljno ljudi ili viška. To je jedna dobra stvar pada prometa jer nema panike u smislu nedostatka radne snage. Pokrili smo se domaćim i radnicima iz uvoza”, naglasila je Jelena Tabak.
