Poznati splitski ugostitelj Goran Kaćunić napušta Zapadnu obalu. F grupa tamo drži sva tri objekta, dva je prije tri godine preuzeo od Željka Keruma. Kaćunić je u najmu s Gradom Splitom, vlasnikom površine, a tri objekta nudi preko agencije Croatia Sotheby's International Realty. Oglas je danas objavljen u Slobodnoj Dalmaciji pod naslovom: "Pogled sa Zapadne obale vrijedan 1.287.000 eura." Toliko košta preuzimanja poslovanja sva tri objekta.
Kaćunić je za Index objasnio u čemu je stvar, odnosno, zašto se povlači sa Zapadne obale.
- Imamo novu poslovnu strategiju. F grupa ima sedam lokala i strahoviti problem nam je kadar u sezoni. Da bi lokali opstali, moraš imati kvalitetan kadar. Ako imaš nekvalitetan kadar, nećeš zarađivati jer je konkurencija strašna. Kada imaš sedam lokala, moraš disperzirati kvalitetan kadar na sve. Prosječan kadar ostaje tako dominantan. Odlučili smo ostati na Terminalu i Fabriqueu za koje smo uvjereni da možemo imati dobar kadar koji će nositi posao. - kazao je Kaćunić.
"U ugostiteljstvu više nema bogaćenja"
Skicirao je problem s kojim su se suočili ugostitelji
- Po novom, sa ovakvim PDV-om, država zarađuje najviše, iza toga najmoprimci. Najam zbog potražnje raste. Konkurencija je također sve veća. Svake godine se u Splitu otvori 20 novih lokala, svi u nadi da će dobro raditi. Stvara se ogromna konkurencija koja traži kadar. Kako je velika potražnja, i kadar diže cijenu. U sezoni za kuhara konkuriraju svi brodari. Kako se u Splitu otvara 20 lokala svake godine, i na otocima se otvori po novih pet lokala u svakom razvikanijem malom mjestu. Najnovije je da nam Istra uzima radnu snagu, onda smo u deficitu ugostiteljskog kadra samo takvom. Kako je deficitaran, postaje skup.
U ugostiteljstvu, dakle, najviše zarađuje država pa najmoprimci pa kadar, a tebi što ostane. U ugostiteljstvu više nema bogaćenja, niti jedan ugostitelj u državi za sebe ne može kazati da je bogat čovjek. To ne postoji. To nije unosan biznis. Sa ovakvim nametima i davanjima, ugostiteljstvo uopće nije biznis, odnosno, profitabilna djelatnost u tolikoj mjeri koliko je bila nekad. Skromno. Bez obzira što je sezona sve bolja, zarada je sve manja. Jer konkurencija je sve brojnija i podijeli iznos. Neopisivo je koliko lokala ima Split. A još će se otvarati. - kaže Kaćunić za Index.
"Onaj tko kupi lokale, ubirat će plodove rada"
U oglasu su ponuđeni lokali F marine za 560 tisuća eura, F Maduro za 293 tisuće eura te F de mar za 434 tisuća eura. Preuzimanje sva tri objekta moguće je za 1.287.000 eura.
- To je najperspektivniji dio grada. Treba samo dočekati završetak radova na hotelima Ambasador i Marjan i da se brodovi počnu vezivati krmom da ih stane više. Onda je obala sjajno zastupljena. Ali to treba dočekati. Onaj tko kupi, ubirat će plodove rada. A mi strpljenja za to više nemamo jer to odnosi strahovito veliku energiju i brigu oko svega. Ako ne prodamo, ostat ćemo raditi pa što Bog da. Kao i dosada. - kazao je Kaćunić za Index.
