Malo tko razmišlja o korisnim svojstvima skuše za organizam, jer se njezina vrijednost često procjenjuje samo na temelju okusa. Svaki proizvod ima kemijska svojstva i na određeni način djeluje na organizam.
Skuša sadrži mnogo bjelančevina i masti, a njihov udio je veći u ribama ulovljenim zimi u sjevernijim regijama. Uobičajeni udio masti iznosi 13 grama, što ovu ribu svrstava u masne vrste. Prosječni udio bjelančevina je 18 grama, a one se apsorbiraju tri puta brže nego bjelančevine iz goveđeg mesa.
Skuša je riba s niskim udjelom kalorija. Za dnevni unos kalorija potrebno je pojesti otprilike 700 grama ribe, ali pritom treba imati na umu sadržaj masti u njoj, piše Krstarica.
Nezasićene masne kiseline prisutne su u velikim količinama u skuši. One su dragocjeni antioksidansi koji jačaju stanične membrane neutralizirajući slobodne radikale. Slobodni radikali mogu oštetiti stanične zidove i narušiti njihovu funkciju, što može dovesti do niza bolesti, uključujući i onkološke. Kako bi se to izbjeglo, važno je konzumirati odgovarajuće namirnice.
Nije slučajnost što se djeci daje riblje ulje, koje je bogato nezasićenim masnim kiselinama. Kemijski sastav skuše blagotvorno djeluje na harmoničan rast i razvoj djece te je izuzetno koristan za trudnice i dojilje.
Kako bi se spriječio disbalans u rastu i razvoju unutarnjih organa kod adolescenata, skuša bi trebala biti redovito zastupljena u njihovoj prehrani.
Skuša također sadrži dragocjene mineralne tvari poput kalija, fosfora, fluora, sumpora, cinka, klora i natrija, koji su ključni mikroelementi. Ova riba bogata je vitaminima B skupine, posebno vitaminom B12 i PP.
Vitamini B skupine sudjeluju u sintezi DNK i metabolizmu masti. Redovita konzumacija skuše regulira razinu šećera u krvi, poboljšava funkciju probavnog sustava i jača živčani sustav. Također pomaže u stvaranju hemoglobina i oksigenaciji organizma.
Velika koncentracija fosfora u skuši podržava stvaranje enzima koji pokreću kemijske reakcije u stanicama. Fosforne kiseline u skuši ključne su za strukturu ljudskog skeleta, zbog čega je ova riba izuzetno korisna za djecu i odrasle, osobito one koji s godinama imaju problema s mišićno-koštanim sustavom.
Sveukupno, skuša je riba koja može značajno pridonijeti zdravlju i vitalnosti organizma.
