Prije nego što pomislite da je pretjerano voditi evidenciju o sastojcima hrane ili proučavati deklaracije na ambalaži, možda zapravo činite uslugu svom zdravlju. Znanstvena istraživanja donose zanimljive odgovore na ovo pitanje.
Mnogi se teško odriču omiljenih namirnica, osobito slatkiša i grickalica. Ponekad nam se čini da bismo ih mogli konzumirati danima jer ih organizam traži. No, važno je znati da tijelo reagira na sve što unosimo, a čak i proizvodi koji izgledaju zdravo mogu imati negativan učinak – posebno na jetru.
Utjecaj šećera na jetru
Istraživanja su pokazala da umjeren unos dodanih šećera može udvostručiti proizvodnju masti u jetri, što povećava rizik od masne jetre i dijabetesa tipa 2. Čak i male količine tog šećera mogu uzrokovati promjene u metabolizmu, piše Krstarica.
Studija objavljena u časopisu Journal of Hepatology otkrila je da fruktoza, posebice u tekućem obliku, može značajno utjecati na metabolizam jetre. U istraživanju je sudjelovalo 94 muškaraca u dobi od 18 do 30 godina, s indeksom tjelesne mase manjim od 24, kako bi se isključila mogućnost da već imaju nakupljene masnoće u jetri.
Iako su sudionici konzumirali isti broj kalorija kao prije istraživanja, oni koji su pili napitke zaslađene šećerom pokazali su povećanu proizvodnju masti u jetri, što može imati dugoročne zdravstvene posljedice.
Prema preporukama Američkog udruženja za srce, unos dodanih šećera ne bi trebao prelaziti 6% ukupnog dnevnog kalorijskog unosa. Primjerice, žene ne bi trebale unositi više od 25 g (6 čajnih žličica) dodanog šećera dnevno, dok je za muškarce ta granica 36 g (9 čajnih žličica).
Unatoč tim preporukama, prosječni Amerikanac konzumira čak 17 čajnih žličica fruktoze dnevno, navodi Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). To je posljedica činjenice da mnogi industrijski prerađeni proizvodi sadrže skrivene dodane šećere – od žitarica za doručak do sireva i gotovih jela za mikrovalnu pećnicu.
Namirnice koje štete zdravlju jetre
Ako želite poboljšati zdravlje jetre i usvojiti uravnotežen način prehrane, obratite pažnju na sljedeće namirnice koje bi trebalo smanjiti ili izbjegavati:
Slatka pića i rafinirani šećeri
Gazirani napitci, sportska pića i slastice puni su dodanih šećera koji se u tijelu ne koriste kao izvor energije, već se pretvaraju u masti i talože u jetri.
Rafinirani ugljikohidrati
Bijeli kruh, peciva, kroasani i kolači napravljeni od rafiniranih žitarica brzo podižu razinu šećera u krvi i mogu dovesti do inzulinske rezistencije, što povećava rizik od metaboličkih poremećaja, piše Krstarica.
Prerađena hrana
Gotova smrznuta jela, konzervirani proizvodi i industrijski obrađena hrana sadrže visoko rafinirane ugljikohidrate, dodane šećere i velike količine soli, što dodatno opterećuje jetru.
Crveno meso
Iako je crveno meso dobar izvor željeza, istovremeno je bogato zasićenim mastima, koje mogu povećati razinu triglicerida u jetri i pridonijeti razvoju masne jetre.
Alkohol
Poznato je da alkohol šteti jetri, a čak i umjerena konzumacija može dovesti do nakupljanja masti u jetri, što povećava rizik od ozbiljnih oštećenja ovog organa.
Kako očuvati zdravlje jetre?
Izbjegavanje navedenih štetnih namirnica može značajno poboljšati funkciju jetre, a kao dodatna korist, promjena prehrambenih navika može pomoći i u gubitku suvišnih kilograma. Pravilna prehrana, bogata svježim voćem, povrćem, zdravim mastima i cjelovitim žitaricama, ključna je za dugoročno zdravlje i vitalnost.
Ako želite zaštititi svoju jetru, birajte pametno što unosite u organizam – vaša jetra će vam biti zahvalna!
