U prostorima Zadružnog saveza Dalmacije održana je konferencija povodom predstavljanja filmova o vinogradarstvu i vinarstvu i organiziranja 22. Međunarodne manifestacije maslinara i uljara Noćnjak 2020.
22. Noćnjak održat će se od 19. do 22. ožujka u Supetru i Milni na otoku Braču, a ovo je bila prilika da se kaže par riječi o potrošnji maslinovog ulja u svijetu.
3 milijuna tona se konzumira od čega na zemlje proizvođače otpada 2 milijuna tona.
Povećanje od 82.4% od 1990 do 2020.
Porast u zemljama koje nisu proizvođači je najveći, oko 5% zadnjih godina.
Cijene Ekstra djevičanskog ulja 2019.
– Španjolska - 2.15 eura po kg / 23% niže od godine prije
– Italija - 3,20 eura po kg / 46% niže od godine prije
– Grčka - 2,35 eura po kg / 15% niže od godine prije
UROD MASLINA I PRINOS ULJA HL 2018. HL 2019.
Zadarska županija 9.900 6.600
orkanska bura i posolica te suša i ponegdje tuča.
Slabiji urod ali dobra kvaliteta i postotak dobivenog ulja.
Šibensko-kninska županija 6.000 3.000
smrzavanje, loši vremenski uvjeti - tek trećina uroda.
Splitsko-dalmatinska županija 7.200 21.250
Izuzetno dobra maslinarska godina, randmani zadovoljavajući.
Dubrovačko-neretvanska županija 4.700 7.700
Urodi i randmani dobri.
Istarska županija 14.000 7.700
znatno manji nego prošle godine - kišovit i hladan svibanj usporio cvatnju maslina.
Primorsko -goranska županija 770 800
Ispod prosječna godina - svega 30 % od očekivanog uroda.
NATJECATELJSKI DIO NOĆNJAKA 2020.
413 UZORAKA
• Pakovine 86
• Otvorena ulja 269
• Proizvodi od maslina 58
• Dosta novih proizvođača
Sustav ocjenjivanja na Noćnjaku 2020.
Ocjenjivanje se provodi prema Postupku o ocjenjivanju maslinovog ulja manifestacije Noćnjak u skladu s propisima Međunarodne organizacije za kvalitetu maslinovog ulja (IOC) i Uredbi (EEZ) br. 2568/91 o karakteristikama maslinovog ulja i ulja od komine maslina te odgovarajućim metodama analize i Uredbi komisije (EU) br. 29/2012 o tržišnim standardima za maslinovo ulje, sa svim izmjenama i dopunama.
Ukupni broj bodova za ulja u rinfuzi je zbroj bodova fizikalno –kemijske analize i senzorike. Maksimalni broj bodova je 100.
Za pakovine broj bodova senzorske ocjene se ponderira na ukupnih 100 bodova.
OCJENJVANJE KVALITETE MALSINOVOG ULJA - Noćnjaka 2020.
Šampionom manifestacije u obe kategorije ( ulja u rinfuzi i pakovine) može se proglasiti maslinovo ulje koje po ukupnoj ocjeni ima najveći broj bodova.
Vice-šampionom manifestacije u obe kategorije ( ulja u rinfuzi i pakovine) može se proglasiti maslinovo ulje koje je po ukupnoj ocjeni plasirano odmah iza šampionskog maslinovog ulja.
Najbolje blago ulje proglašava se ekstra djevičansko maslinovo ulje koje ima najveći broj bodova i zadovoljava slijedeće kriterije : 1 <Mevoćnosti <3, Megorčine,pikatnosti <3.
Najbolje srednje intenzivno ulje proglašava se ekstra djevičansko maslinovo ulje koje ima najveći broj bodova i zadovoljava slijedeće kriterije : 3<Mevoćnosti <6, 3<Megorčine,pikatnosti <6.
Najbolje intenzivno ulje proglašava se ekstra djevičansko maslinovo ulje koje ima najveći broj bodova i zadovoljava slijedeće kriterije : Mevoćnosti >6, Megorčine,pikatnosti >6.
CERTIFIKAT
Natjecatelji će dobiti Izvještaj o ispitivanju i Certifikat za dostavljeni uzorak, koji sadrže šifru uzorka, broj bodova fizikalno-kemijske i senzorske analize, ukupan broj bodova, vrstu nagrade, rezultate fizikalno-kemijske analize, senzorske analize te za ekstra djevičanska maslinova ulja senzorski profil.
| Bodovanje vrijednosti postot. udjela SMK | Bodovanje vrijednosti peroksidnog broja | |||
| %SMK | BODOVI | meq O2/kg (mmol O2/kg) | BODOVI | |
| 0,00-0,20 | 5 bodova | 0,00-3,00 (0,00-1,50) | 5 bodova | |
| 0,21-0,40 | 4 boda | 3,01-5,00 (1,51-2,50) | 4 boda | |
| 0,41-0,60 | 3 boda | 5,01-10,00 (2,51-5,00) | 3 boda | |
| 0,61-0,80 | 2 boda | 10,01-16,00 (5,01-8,00) | 2 bod | |
| >0,80 | 0 bodova | > 16,00 (>8,00) | 0 bodova | |
OKVIRNI PROGRAM NOĆNJAKA 2020.
- ožujka 2020. (četvrtak)
16,00 Otvaranje i obilazak:
- Sajma opreme, alata i repromaterijala za maslinarstvo i uljarstvo
- Izložbe maslinovih ulja, proizvoda od masline i proizvoda s oznakom „HOP“
- Olio bara, uz vođene degustacije i prezentacije maslinovih ulja
17,30 Sadnja spomen masline Noćnjaka 2020.
18,00 Svečano otvaranje manifestacije uz dodjelu priznanja za maslinarstvo i uljarstvo
19,00 Obilazak Sajma maslinarstva i uljarstva uz piće dobrodošlice
20,00 Okrugli stol „ Maslina i klimatske promjene“ Moderator: dr. sc. Frane Strikić
21,00 Zabavna večer
- ožujka 2020. (petak)
09,00 Uvodna izlaganja o maslinarstvu i uljarstvu u RH i svijetu, uz predstavljanje projekata i inovacija Moderatori: doc. dr. sc. Krunoslav Dugalić i Lordan Ljubenkov, dipl. iur.
11,00 Znanstveno-stručni skup o maslinarstvu i uljarstvu
Moderatorice: dr. sc. Mirella Žanetić i dr. sc. Tatjana Klepo
13,00 Zadružna ura
Moderator: Lordan Ljubenkov, dipl. iur.
14,00 Ručak
15,00 Praktikum iz maslinarstva i uljarstva Ministarstva poljoprivrede
Moderatorica: mr. sc. Višnja Šimunović
17,00 Olio gastro show Vođeno i interaktivno kušanje maslinovih ulja u kombinaciji s pripremljenim delicijama i vinima
20,00 Svečano uručivanje priznanja za otvorena maslinova ulja
21,00 Zabavna večer
- ožujka 2020. (subota)
09,00 Studijski obilazak uz praktično maslinarstvo
(PZ Postira, Škrip - muzeji, Milna – maslinik i restoran Bago)
18,30 Mala škola kušanja maslinovog ulja Moderatorica: dr. sc. Sandra Petričević
20,00 Svečano uručivanje priznanja za kvalitetu i izgled pakovina maslinovih ulja i proizvoda od masline
21,00 Bal šampiona
- ožujka 2020. (nedjelja)
10,00 Fakultativni obilazak maslinarsko-uljarskih i kulturno-povijesnih destinacija
