Kuhano vino jedno je od najpopularnijih pića na raznim adventskim druženjima, no popularno je i kao dio kućne božićne atmosfere.
Donosimo recept koji će oduševiti sve ljubitelje ovog popularnog zimsko-blagdanskog pića.
Sastojci (za 4 šalice)
1 boca crnog vina (750 ml, suho ili polusuho – idealno Merlot, Cabernet Sauvignon ili Plavac mali)
2-3 žlice šećera (po želji, može i med za dodatnu aromu)
1 naranča (narezana na ploške, po mogućnosti neprskana)
1 limun (narezan na ploške, po želji)
4 klinčića
2 štapića cimeta
1 zvjezdasti anis
1 komadić svježeg đumbira (oko 2 cm, tanko narezan)
Prstohvat muškatnog oraščića
1/2 žličice vanilin šećera ili štapić vanilije
Opcionalno: 1 dcl ruma, brendija ili likera
Priprema
Ulijte vino u dublji lonac. Dodajte šećer (ili med), narezanu naranču, limun, klinčiće, cimet, anis, đumbir i prstohvat muškatnog oraščića. Ako koristite vanilin šećer ili štapić vanilije, dodajte i to.
Vino zagrijavajte na laganoj vatri – vrlo je važno da ne proključa jer će ispariti alkohol. Održavajte temperaturu između 70-80 Celzijevih stupnjeva i miješajte kako bi se šećer otopio, a okusi sljubili.
Nakon što se vino zagrije, pustite da se krčka na laganoj vatri 10-15 minuta kako bi začini otpustili svoju aromu. Po želji dodajte malo ruma ili likera za jači okus, piše 24sata.
Maknite lonac s vatre, procijedite kuhano vino kroz cjedilo kako biste uklonili začine i kriške voća. Poslužite u toplim šalicama ili čašama otpornima na toplinu.
Savjeti za savršeno kuhano vino
Koristite kvalitetno, ali ne preskupo vino. Suha crna vina najbolji su izbor jer dobro balansiraju sa slatkoćom začina i šećera.
Količinu šećera prilagodite vlastitom ukusu. Dodavanjem meda umjesto šećera dobit ćete prirodniji i bogatiji okus.
Eksperimentirajte s omjerima začina prema vlastitim preferencijama, ali pazite da ne pretjerate – klinčići i anis mogu dominirati okusom.
