Veliki petak dan je posta i nemrsa, a mnogi Hrvati ga tradicionalno obilježavaju uz ribu. No jeste li se ikada zapitali koja je riba najzdraviji izbor?
Prema preporukama nutricionista, plava riba poput srdele, skuše, lokarde i inćuna spada među najzdravije vrste koje možemo konzumirati. Bogate su omega-3 masnim kiselinama, bjelančevinama, vitaminom D i selenom, nutrijentima koji štite srce, mozak i imunitet, prenosi Index.
Srdela, koju mnogi i dalje nepravedno zanemaruju zbog njezine jednostavnosti i cijene, zapravo je prava nutritivna bomba. Osim što je dostupna gotovo cijele godine, najčešće je i domaćeg podrijetla, što dodatno pridonosi njezinoj kvaliteti. Ima više omega-3 masnih kiselina od skuše, jeftinija je, a ne sadrži toliko teških metala kao velike ribe poput tune.
Bijela riba kao laganija opcija
Ako tražite nešto laganije, oslić i orada su dobar izbor. Oslić je lako probavljiv i često se priprema u kontinentalnim krajevima, dok orada, osobito ona iz uzgoja u Jadranu, sadrži solidne količine zdravih masti, a pritom je nježnijeg okusa.
Nutricionisti savjetuju da ribu pripremamo na gradelama, kuhamo ili pečemo u pećnici, uz minimalno ulja. Izbjegavajte prženje jer ono smanjuje nutritivnu vrijednost ribe i povećava unos nezdravih masnoća. Kao prilog preporučuju se kuhana blitva s krumpirom, leća ili integralna riža.
I dok se uz ribu obično pije bijelo vino, na Veliki petak mnogi će posegnuti za čašom crnog. Ta gesta ima duboku simboliku, crno vino pije se kao uspomena na Kristovu krv prolivenu na križu. Stručnjaci napominju da umjerena konzumacija crnog vina može imati i blagotvorne učinke na srce, zahvaljujući antioksidansima poput resveratrola.
