Prašak za pecivo nezaobilazan je sastojak u kuhinji, a pogotovo kod svih onih koje vole peći pekarske proizvode, kekse i kolače. Ovo sredstvo za dizanje tijesta možete upotrijebiti i za pečenje palačinki i raznih drugih jela kako bi dobili prozračnu i mekanu teksturu jela.
S obzirom da se prašak za pecivo obično koristi u malim količinama, teško ga je potrošiti. Istovremeno, važno je pohraniti ga na odgovarajuće mjesto kako bi zadržao svoj efekt "dizanja“.
Način pohrane uvelike utječe na njegov rok trajanja – najbolje ga je staviti u hermetički zatvorenu posudu podalje od izravnog svijetla, vlage i topline.
Neotvoren prašak za pecivo ima rok trajanja od šest do 18 mjeseci. Jednog kad ga otvorite, trebali biste ga potrošiti u roku tri do šest mjeseci, piše Punkufer.
Čak i ako slijedite upute s pakiranja, ne znači da imate prašak za pecivo koje je učinkovito. Naime, ako ga pohranite na pogrešno mjesto s vremenom će izgubiti sposobnost dizanja.
Nemojte ga držati u ormariću iznad štednjaka zbog topline koja se tamo zadržava. Ne preporučuje se niti pohranjivanje u hladnjaku jer vlaga može oslabjeti djelovanje praška, a isti će i vrlo lako preuzeti mirise od drugih namirnica.
Idealno mjesto za čuvanje praška za pecivo je smočnica, kuhinjski ormarić ili kakva ladica sa stabilnom temperaturom koja se nalazi podalje od štednjaka.
Niste sigurni je li vaš prašak za pecivo još uvijek dobar za korištenje?
Poslužite se sljedećim testom: stavite malo praška za pecivo u vruću vodu. Ako se počne pjeniti i stvarati mjehuriće još uvijek je upotrebljiv. Ako se ništa ne događa ili se pojavljuje tek pokoji mjehurić, ne bi ga trebalo koristiti za pečenje i kuhanje.
