Čaj se najčešće spominje u pozitivnom kontekstu – kao zdrav i umirujući napitak u kojem uživamo. Ali jeste li se ikada zapitali može li vaša omiljena šalica čaja ometati apsorpciju hranjivih tvari? Ispostavilo se da neke naizgled bezopasne kombinacije čaja i hrane mogu dovesti do neočekivanih učinaka.
Utjecaj na apsorpciju željeza
Farmaceutkinja i nutricionistica, Deborah Grayson, upozorava da ispijanje čaja ili kave s namirnicama poput crvenog mesa ili zelenog povrća može smanjiti apsorpciju željeza. Željezo je neophodno za održavanje razine energije, jak imunološki sustav i prijenos kisika u tijelu.
Redovita konzumacija čaja ili kave uz obroke može spriječiti tijelo da apsorbira dovoljno željeza, što može dovesti do anemije, stanja koje karakterizira ozbiljan nedostatak željeza. Žene s redovitim menstrualnim ciklusom posebno su izložene riziku od anemije zbog povećanih potreba za željezom. Zato uz hranu bogatu željezom, poput crvenog mesa, špinata i brokule, izbjegavajte čaj.
Spojevi koji blokiraju željezo
Neki spojevi prisutni u čaju i kavi, poput polifenola i tanina, mogu ometati apsorpciju željeza. Polifenoli, koji se također nalaze u voću, povrću i začinima, mogu pomoći u smanjenju upale, ali također mogu ometati apsorpciju željeza. Tom učinku dodatno pridonose tanini kojih ima i u vinu, kao i oksalati, prenosi Krstarica.
