Sa Facebook stranice Splitska peškarija stiže nam 'mala pomoć', a radi se o savjetima kako pravilno smrznuti ribu, a da nakon odmrzavanja ne završi u kanti.
Možda mislite pa tko ne zna smrznuti ribu, nema tu velike filozofije, ali kvaka je u tome kako je pravilno i odmrznuti. Evo savjeta koje donosi Splitska peškarija:
ZIMNICA u trećem misecu:
Ovih dana svi kupujemo "malo" više i punimo škrinje pa je red da se svit informira kako i šta od ribe smrzavat... pišite i pomažite ljudima koji neznaju smrzavat da se nebi desilo da ovo šta smrznemo završi u kanti!
Nulto pravilo i preduvjet za smrzavanje je da riba mora bit friška!
1. i osnovno nema te vrste ribe koja se ne može smrznit i koja je nezdrava kad se odmrzne. Kvaliteta iste, naravno pada proporcionalno s vremenom provedenim u škrinji, ali Bože moj...
2. Svaka riba ima svoj "najbolji" način smrzavanja, te se ne može reć- najbolje je ribu prije smrzavanja očistit ili neočistit, vakumirat ili nevakumirat... stoga u komentarima pitajte za pojedinu ribu, a mi sa splitske peškarije i naši članovi ćemo pokušat odgovorit i svoje skromno znanje prinit Vama...
3. Ribe i morski organizmi koje odlično podnose led su, hobotnica, sipa, lignja, muzgavac, lignjun, grdobina, pas, raža, ugor, meso kozica... ima toga još, ali ovo su najizdržljivije...
4. Način odmrzavanja je jednako važan kao i način smrzavanja, nikad ribu nemojte odmrzavat u toploj vodi ili u mikrovalnu, proces odmrzavanja treba trajat polako i što sporije, te vam je moj savjet dan ranije izvadite iz škrinje i stavit u frižider, a ujutro kad se dignete na dan spremanja izvadite na sobnu temperaturu. Do obida bi tribala laškat. Naravno,imajte na pameti da recimo hobotnici od 5kg sigurno triba 5/6 sati više od one od 2kg... - savjeti su koji će svakako pomoći pri zamrzavanju, kao i odmrzavanju.
