Najprometnija splitska ulica u ljetnim mjesecima, Zvonimirova, postala je ulica u kojoj možete obaviti spizu u lokalnoj trgovini, kupiti voća i povrća u trgovini zdrave hrane, popiti craft pivu ili pak popiti kavu spravljenu sa sojinim mlijekom, popiti hladno prešani sok od cikle, kupiti smoothie bowl i još mnogo toga...
Upravo ovo posljednje nabrojeno možete pronaći u malenom šarmantnom prostoru 'Jo and The Sisters' koji se nalazi tik pored autobusne stanice.
Prostor koji vas već izvana zove da zavirite unutra i otkrijete novu gastronomsku oazu zdrave i ukusne hrane zapravo je pametno osmišljen morning club u kojem ćete zaboraviti na ubrzani ritam života i barem se na kratko opustiti uz zdrav i hranjiv obrok ili pak uz čašu svježe pripremljenog soka i kavu. Ako ste pak u žurbi i nemate vremena sjesti, 'Jo and The Sisters' nude sve popularniju opciju Grab'n'Go.
Ali vratimo se na sami početak priče. Iza imena 'Jo and The Sisters' kriju se Jo – Josip i The Sisters – sestre Dubravka i Mija.
Od ideje do realizacije
Šarmantni Josip otkrio nam je odakle je uopće potekla sama ideja za ovaj obiteljski posao.
„Naša strast prema zdravom životu i ukusnoj hrani bila je iskra koja je potaknula i inspirirala ovu cijelu inicijativu. U današnjem ubrzanom tempu života, pronalaženje zdravih opcija za brzi, a ipak nutritivno bogat obrok, postaje pravi izazov, osobito u Splitu. Stoga smo se odlučili stvoriti autentičan tzv. morning club, mjesto gdje gosti mogu uživati u ukusnim zalogajima, čak i ako nemaju vremena ostati; svoje obroke mogu ponijeti sa sobom zahvaljujući Grab'n'Go opciji koju nudimo“, kazao nam je.
Iako po struci strojar, a sestre menadžer odnosno travel designer i nitko od njih nema prethodnog iskustva u ugostiteljstvu, hrabro su se upustili u ovaj pothvat. I to kako nam je kazala Dubravka, iz nekoliko razloga.
„Prvo, strast prema zdravom načinu života i ukusnoj hrani bila je snažan pokretač koji nas je inspirirao da stvorimo nešto novo i jedinstveno. Činjenica da smo prepoznali nedostatak sličnih opcija u svom gradu učinila nas je još odlučnijima da krenemo u ovu avanturu. Drugo, želja za novim izazovima potaknula nas je da izađemo iz svoje komfor zone, ali naravno ništa od toga ne bi bilo moguće bez podrške obitelji, prijatelja i poslovnih suradnika, što je bilo ključno u stvaranju nečeg što će pozitivno utjecati na zajednicu“, rekla nam je simpatična Dubravka.
I stvorili su 'Jo and The Sisters', ime koje za njih predstavlja više od običnog – imena.
„Za nas, ime "Jo and the Sisters" predstavlja mnogo više od običnog naziva. Budući da je riječ o obiteljskom poslu, pristupili smo odabiru imena s posebnom pažnjom, birajući nešto jednostavno, ali istodobno simbolično. "Jo" je skraćenica od Josip, zajedno s "the Sisters'' što predstavlja sestre Dubravku i Miu, pa tako ovo ime nosi sa sobom jednu obiteljsku priču koju želimo prenijeti našim gostima. U odabiru imena nam je pomogao naš suradnik, sad već možemo reći prijatelj, Duje Stojak koji je bio zaslužan i za stvaranje vizualnog identiteta. Zahvaljujući našoj inicijativi i viziji, danas Jo and the Sisters predstavlja mjesto gdje svi mogu uživati u ukusnim zalogajima u modernom ambijentu i ugodnom okruženju koje omogućava da se osjećate kao kod kuće“.
View this post on Instagram
Kako je sve krenulo?
Jedan od The Sistersa, Mia, nam je pak ispričala kako i kada je sve krenulo.
„Dubravka i ja smo često razgovarale o nedostatku sličnog koncepta u Splitu. S obzirom na to da ja obavljam većinom terenski posao, uvijek bih se požalila kako mi ujutro nedostaje zdrav i hranjiv doručak koji će me zasititi i kojeg bi mogla brzo pokupiti prije početka radnog dana. Jedne nedjelje je Josip došao do nas na ručak, izjalovila mu se poslovna ideja s prijateljem, a nama je to bio dobar znak da je pravo vrijeme da nas troje pokrenemo nešto svoje“.
I priča se zakotrljala. Ugodna i topla atmosfera te osjećaj bliskosti daju posebnu notu tom dojmu obiteljskog mjesta gdje zapravo možeš dobiti i odličnu ukusnu ponudu hranjivog obroka, zdravog obroka i visokokvalitetnog. Ali iznad svega, Split je dobio novo mjesto za slatke male jutarnje rituale.
A kako bi stvorili kvalitetno mjesto odlučili su se okrenuti suradnji s različitim stručnjacima kao što su pastry chefovi, marketinški stručnjaci i baristi, a sve to kako bi osigurali visoku kvalitetu i najbolje iskustvo svima koji ih posjete. A sudeći prema reakcijama, to im je i uspjelo.
„Naša ponuda jela i pića obuhvaća pažljivo odabrane kombinacije okusa koji će oduševiti svakoga, čak i one koji nisu nužno zaljubljenici u "zdravu" hranu. Naša kulinarska ekipa, vođena strašću za eksperimentiranjem pomno je odabrala sastojke za jelovnik kako bi zadovoljila raznolike prehrambene potrebe naših gostiju. Sretni smo zbog pozitivnih reakcija koje svakodnevno dobivamo i raduje nas što se većina gostiju redovito vraća u naš healthy station, kako ga volimo zvati, što smatramo potvrdom da smo na pravom putu.
Ipak ovdje se ne radi samo o hrani; radi se i o iskustvu koje nudi više od običnog obroka“, pojašnjava nam Dubravka.
„Naša ljubav prema zdravoj prehrani nije tek nedavno nastala - to je naš način života već godinama. Dubravka ovakve doručke priprema već dugi niz godina. Ipak, s obzirom na našu stalnu težnju ka savršenstvu, odlučili smo se spojiti s nutricionisticom kako bismo osigurali da su naši obroci u potpunosti nutritivno izbalansirani. Cijela priča se tako zaokružila jer smo započeli i suradnju s Francuskom pekarom, momkom iz Makarske koji proizvodi Kombuchu, te Tončijem iz Pjace, od kojeg nabavljamo vrhunske salame i sireve za naše sendviče. Također, uvijek težimo korištenju svježih, sezonskih namirnica u našim sokovima i smoothiejima. Svaki naš korak osmišljen je s pažnjom, kao da radimo za sebe, za kućnu upotrebu. To je naša filozofija koju želimo nastaviti“, istaknula je Mia.
U uređenju prostora 'ruke' dao i njihov otac
Da je svaki njihov korak pomno osmišljen potvrđuje i samo uređenje interijera za čiji dizajn je bio zadužen MH studio koji je unio inovativne ideje i osmislio prostorno uređenje koje je savršeno odgovaralo njihovoj viziji. Pri odabiru materijala naglasak je stavljen na prirodne elemente poput kamena i drveta, dok su upadljivi crveni detalji prostoru dodali karakter i prepoznatljivost. Interijer je osmišljen s fokusom na minimalizam, ali istovremeno vas privlače moderni detalji poput jedinstvenih komada namještaja, inovativnih dekorativnih elemenata ili zidnih ilustracija.
No, osim stručne pomoći, imali su i pomoć glave obitelji.
„Osim stručne pomoći istaknuli bismo i podršku našeg oca koji je uvelike pomogao u fizičkim radovima na uređenju prostora. S našim bratom otac je zaslužan za postizanje konačnog izgleda, a njihova predanost bila je inspiracija za cijeli tim te je dodatno ojačala osjećaj zajedništva i obiteljske povezanosti koju želimo prenijeti na naše goste“, kazala je Mia.
Pravi obiteljski koncept. Ideja koja se pretvorila u pravu malu gastro oazu koju možete posjetiti na adresi Zvonimirova 65A, od ponedjeljka do petka od 7do 15 sati, subotom od 8 do 14, a nedjeljom su malo opušteniji pa rade od 9 do 13 sati.
O ponudi ovog morning cluba smo već pisali, ali moramo dodati da iako se nekima primamljivima uopće ne čine ni chia sjemenke, zobene pahuljice i slične zdrave namirnice, ovaj sad već uigrani trojac istraživao je ukusne i zdrave kombinacije koje će zadovoljiti sva nepca te su u svoj jelovnik uvrstili hladno prešane sokove od cikle, naranče, jabuke, mrkve, smoothieje, chia i tapioke pudinge, ukusne sendviče s mortadelom i namazom od pistacija, ali i slatke rolice.
Ipak, ključni elementi jelovnika su smoothie bowl-ovi to go, koji su postali zaštitni znak Jo & the Sistersa.
„Za kraj željeli bismo istaknuti naše posebne "smoothie bowl-ove to go", koji su postali zaštitni znak Jo & the Sistersa. U ovim obrocima kombiniramo sezonsko ili egzotično voće, koje pruža bogatstvo vitamina i minerala. Također, dodajemo domaću granolu koja obogaćuju okus i pruža dodatnu teksturu ovim kremastim smoothie bowl-ovima. Ovaj osvježavajući, ali istovremeno zasitan i nutritivno izbalansiran obrok će vas držati sitima sve do ručka. Dođite i osobno se uvjerite u njihovu izvrsnost i praktičnost“, pozvali su 'Jo and The Sister's, a poziv se nikada ne odbija zar ne?
Uživajte!
View this post on Instagram
