Umjesto trendovskih dijeta i skupih dodataka prehrani, odgovor na dug i zdrav život mogao bi se skrivati u sasvim običnoj namirnici – grahu. Prema istraživaču dugovječnosti Danu Buettneru, suradniku National Geographica i autoru koncepta Plavih zona, upravo je grah najvažnija hrana koju možete svakodnevno konzumirati ako želite doživjeti visoku starost u dobrom zdravlju.
Buettner je godinama proučavao prehrambene navike stanovnika tzv. Plavih zona – regija svijeta u kojima ljudi žive znatno duže od prosjeka – i došao do jednostavnog zaključka: grah je zajednički nazivnik gotovo svih dugovječnih populacija.
Grah – svakodnevna navika najdugovječnijih
"Najdugovječniji ljudi na svijetu jedu grah svaki dan", poručio je Buettner na Instagramu, pritom pozivajući ljude da zanemare pomodne dijete temeljene na mesu i prestanu strahovati od lektina.
Dodaje kako su teorije koje grah prikazuju kao štetan neutemeljene i štetne za javno zdravlje, ističući da je grah ne samo siguran, već i neophodan za dug i vitalan život.
Kako izbjeći probavne smetnje?
Mnogi izbjegavaju grah zbog straha od nadutosti i plinova, no Buettner nudi jednostavno rješenje – dobro isperite i skuhajte grah, čime se uklanjaju tvari koje izazivaju probavne smetnje.
Preporučuje i postupno uvođenje graha u prehranu kako bi se crijevna flora prilagodila:
-
- tjedan: 1 žličica dnevno
-
- tjedan: 2 žličice dnevno
-
- tjedan: 3 žličice dnevno
Cilj je doći do unosa od 200 grama graha dnevno, što prema njegovim istraživanjima značajno doprinosi zdravlju.
Jednostavni načini da grah postane dio svakodnevne prehrane
Grah se lako uklapa u različite obroke, a Buettner predlaže:
- Dodajte slanutak u salate za dodatne proteine
- Ubacite bijeli grah u juhe i umake za kremastu teksturu
- Pomiješajte crni grah s kajganom
- Koristite crveni grah u varivima, meksičkim tortiljama ili umacima za tjesteninu
Cilj nije komplicirati, već učiniti grah prirodnim dijelom prehrambene rutine.
"Mesna dijeta vas neće dovesti do stote"
Buettner kritizira dijete koje isključuju ugljikohidrate i temelje se na visokom unosu mesa. U intervjuu za New York Times izjavio je:
"Pitali su me postoji li ijedna dugovječna populacija na svijetu koja jede isključivo meso. Odgovorio sam – ne postoji."
Iako se često spominju Maasai i Inuiti, njihov prosječni životni vijek iznosi oko 63 godine – daleko od dugovječnosti tipične za Plave zone.
Zaključuje:
"Ako želite biti vitalni u 80-ima, 90-ima, pa čak i doživjeti stotu, i još uvijek igrati pickleball – grah bi trebao biti vaša svakodnevna hrana. Mesna dijeta vas neće dovesti tamo."
