Ponekad nam nakon obroka ostanu ostatci hrane koje želimo sačuvati za kasnije, no važno je znati kako ih pravilno pohraniti. Ako ste ikada izgubili strpljenje čekajući da vam se večera ohladi prije nego što možete staviti ostatke u hladnjak, vjerojatno niste jedini. Ali možda biste trebali ponovno razmisliti o tome da to učinite nakon što saznate što je stručnjak za prehrambenu politiku otkrio nakon izvođenja eksperimenta s toplim ostacima u hladnjaku, prenosi Večernji list.
Stručnjak za prehrambenu politiku Gavin Wren proveo je "znanstveni" eksperiment da bi pokazao zašto stavljanje vruće hrane u hladnjak "stvarno zeza temperaturu" te može oštetiti vaš uređaj. Kako bi eksperiment bio što znanstveniji, tako je Gavin uzeo tri uređaja za mjerenje temperature i smjestio ih na različita mjesta u hladnjaku: jedan u ladicu za salatu, jedan na stražnji dio srednje police, a treći na prednji dio gornje police.
"Ova tri područja hladnjaka vrlo će različito reagirati na stvari kao što su ostavljanje otvorenih vrata, stavljanje vruće hrane ili dodavanje novih stvari u hladnjak", objasnio je Gavin. Zatim je izradio interaktivni grafikon koji je pokazao kako su se temperature mijenjale kada je vruće ostatke hrane stavio u hladnjak. Na primjer, u 7 ujutro Gavin je zaboravio zatvoriti vrata hladnjaka, što je značilo da se gornja polica zagrijala na gotovo 9 stupnjeva, srednja polica na 7 stupnjeva, ali je ladica za salatu ostala ista.
Da bi dodatno provjerio svoju teoriju, Gavin je stavio posudu s mlakom rižom na donju policu hladnjaka, što je zapravo imalo manji utjecaj i na ladicu za salatu. U 19 sati Gavin je skuhao obrok sa sastojcima iz svog hladnjaka, podijelio ga na porcije i stavio na gornju policu hladnjaka. "Gornja polica popela se do ogromnih 18 stupnjeva i trebalo je četiri sata da se vrati na normalnu temperaturu", objasnio je Gavin.
Iako to može biti štetno za vaš hladnjak, također može uzrokovati brže kvarenje druge hrane u hladnjaku. "Ovo bi moglo uzrokovati da se mlijeko pokvari 10 puta brže nego inače. I upravo je to razlog zašto biste trebali pustiti da se hrana ohladi prije nego je stavite u hladnjak", objasnio je Gavin. Što se tiče stavljanja ostataka hrane u hladnjak, Britanska agencija za prehrambene standarde objasnila je da u hladnjak ne stavljate vruću ili toplu hranu.
"Umjesto toga, ohladite kuhanu hranu na sobnoj temperaturi i stavite je u hladnjak unutar jedan do dva sata. Kako biste brzo ohladili hranu, tako je podijelite u manje porcije u posude ili vrećice za zamrzivač prije nego što je stavite u hladnjak ili zamrzivač", napomenuli su. Važno je zapamtiti da ostavljanje hrane van hladnjaka predugo također nije dobro jer hladnjak usporava rast bakterija. Bakterije najbrže rastu na temperaturama između 4 i 60 stupnjeva što je poznato kao "opasna zona". Ako se hrana ostavi na ovoj temperaturi nekoliko sati, to može uzrokovati rast bakterija.
