Restoran Capri nije nastao slučajno. Krluk je kombinirao svoje međunarodno iskustvo - od sushija naučenog u Japanu do tapasa iz Michelinovih restorana - s lokalnim namirnicama i stvorio nešto potpuno novo.
Tri razine, jedan doživljaj
Koncept je jednostavan, ali genijalan. Donja razina s ležaljkama uz more poziva na opuštanje. Srednja etaža s barom postala je omiljeno mjesto za koktele uz povremene nastupe saksofonista. Vrh rezerviran je za restoran s pogledom na arhipelag.
Svaka razina ima svoju svrhu, ali zajedno stvaraju cjelovit doživljaj koji traje duže od običnog ručka ili večere.
Kuhinja koja ruši granice
Krlukova kulinarička formula je paradoksalna, ali funkcionira. Domaći gosti traže internacionalnu kuhinju koju chef savršeno izvodi zahvaljujući godinama rada po svijetu. Strani posjetitelji pak žude za lokalnim specijalitetima - stoga se sprema riba na gradele, no i ona u soli, ali i pripremljena na inovativne načine, poput tune odležane u pčelinjem vosku.
Ovaj obrnuti pristup rezultirao je jelovnikom koji zadovoljava sve, a nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Uspjeh koji se osjeća
Na otvorenju sezone podršku je došao dati i Stipe Drviš, Enricov prijatelj s kojim dijeli strast prema boksu. Njihova opuštena atmosfera savršeno ilustrira duh restorana - profesionalnost bez pretencioznosti.
Rezervacije su već nužnost, što potvrđuje da je Capri pogodio u sridu. Gosti dolaze brodovima iz Vodica i privatnim jahtama, a mnogi planiraju cijeli izlet samo zbog ovog restorana.
Capri na Kapriju dokazuje da najbolje destinacije nisu uvijek one najdalje od kuće. Ponekad je dovoljno dovesti malo talijanskog šarma na naš Jadran.
