Eritritol, niskokalorični zaslađivač koji se sve češće koristi u “zdravim” proizvodima poput proteinskih pločica i napitaka bez šećera, našao se u središtu pozornosti znanstvenika.
Iako se godinama smatrao sigurnom alternativom šećeru, nova studija sugerira da bi mogao imati neočekivane učinke na zdravlje, uključujući povećan rizik od moždanog udara.
Utjecaj na krvne žile mozga
Istraživači sa Sveučilišta Colorado Boulder proučavali su kako eritritol djeluje na stanice krvnih žila u mozgu. U laboratorijskim uvjetima izložili su ih količini zaslađivača koja odgovara jednoj porciji napitka bez šećera.
Rezultati su pokazali niz promjena koje ne idu u prilog zdravlju krvnih žila. Stanice su počele proizvoditi manje dušikovog oksida, tvari koja pomaže širenju krvnih žila, dok se istovremeno povećala razina endotelina-1, spoja koji uzrokuje njihovo sužavanje.
Uz to, zabilježen je i porast oksidativnog stresa, odnosno povećana prisutnost štetnih slobodnih radikala. Takva kombinacija procesa može stvoriti uvjete koji pogoduju razvoju moždanog udara.
Utjecaj na zgrušavanje krvi
Dodatno zabrinjava otkriće da eritritol može utjecati i na mehanizme razgradnje krvnih ugrušaka. Prema rezultatima studije, stanice su slabije proizvodile spojeve koji pomažu njihovu otapanju.
To znači da bi organizam mogao biti manje učinkovit u sprječavanju stvaranja ugrušaka – jednog od ključnih uzroka moždanog udara.
Nije prvi put da se spominje rizik
Ovi rezultati nadovezuju se na ranija istraživanja koja su već ukazivala na moguću povezanost eritritola s kardiovaskularnim problemima.
Jedna studija provedena na oko 4000 ispitanika pokazala je da osobe s višim razinama eritritola u krvi imaju veći rizik od srčanog i moždanog udara u razdoblju od tri godine. Nova istraživanja sada pokušavaju objasniti mehanizam iza te povezanosti.
Potrebna dodatna potvrda
Unatoč zabrinjavajućim nalazima, znanstvenici upozoravaju da su potrebna dodatna istraživanja kako bi se donio konačan zaključak.
Važno je i to da tijelo prirodno proizvodi eritritol, osobito u stanjima poput pretilosti ili dijabetesa, što može otežati razlikovanje uzroka i posljedice.
Za sada se može zaključiti da eritritol vjerojatno nije bezopasan koliko se ranije mislilo, pa ga stručnjaci preporučuju konzumirati s oprezom.
