Mnogi godinama provjeravaju med pomoću vode, šibica ili papira, no stručnjaci upozoravaju da takvi testovi često nisu pouzdani.
Najveći problem nisu samo očite krivotvorine, već i proizvodi koji izgledaju kao pravi med, a kvalitetom znatno zaostaju za onim što očekujemo od domaćeg pčelinjeg proizvoda, piše krstarica.com.
Kako na prvi pogled prepoznati pravi med u staklenci
Okrenite staklenku naopako i promatrajte mjehurić zraka kako putuje kroz sadržaj. Kod gušćeg i zrelijeg meda mjehurić se kreće sporije, dok se kod razrijeđenih proizvoda pomiče znatno brže.
Još jedan detalj može pomoći. Kada med u staklenci promatrate na jakom svjetlu, često se mogu uočiti sitne čestice peludi ili voska.
Njihova prisutnost ne mora značiti da je med savršene kvalitete, ali potpuno proziran sadržaj bez ikakvih tragova prirodnih čestica može biti razlog za dodatni oprez.
Kristalizacija otkriva mnogo o medu
Mnogi kupci misle da je kristalizacija znak da se med pokvario, no istina je upravo suprotna.
Kod većine vrsta prirodnog meda kristalizacija je normalan proces koji se javlja nakon određenog vremena. Bagremov med može ostati tekuć vrlo dugo, dok livadni, suncokretov i neke druge vrste često kristaliziraju mnogo ranije.
Zato kristalizirani med u staklenci nije razlog za zabrinutost, već je često znak da proizvod nije prošao intenzivnu toplinsku obradu.
Testovi koje ne treba uzimati zdravo za gotovo
Kap meda u vodi, paljenje šibice ili lijepljenje za papir godinama se predstavljaju kao siguran način provjere kvalitete.
Međutim, stručnjaci upozoravaju da ti testovi ne mogu pouzdano razlikovati kvalitetan med od pojedinih vrsta sirupa ili manje kvalitetnih proizvoda.
Mnogo je korisnije obratiti pozornost na podrijetlo, deklaraciju i izgled samog proizvoda.
Na što posebno obratiti pozornost
Kada birate med u staklenci, nemojte se oslanjati samo na jedan trik ili jedan test. Gustoća, izgled, kristalizacija, podrijetlo i deklaracija zajedno daju mnogo jasniju sliku o kvaliteti proizvoda.
Upravo zato važno je promatrati više pokazatelja istodobno jer se najbolji med najčešće prepoznaje po kombinaciji detalja, a ne po samo jednom testu.